Обещала
Марусе рассказать про зирвак. Обещание свое выполняю)
Зирвак — это основа плова, настоящего узбекского. Но сам зирвак на столько хорош, что можно его кушать и как подливку и даже как самостоятельное блюдо (если конечно не боитесь такого богатого вкуса).
Что бы вам было понятнее: плов состоит из риса и зирвака… все, больше там ничего нет.
Вкус зирвака зависит от правильно подбранных специй и мяса, которое вы выбираете. Баранина, свинина, говядина, курочка — все подойдет, главное что бы это было хорошее, качественное и минимально жирное мясо. Я выбираю куринное филе или баранину.
Посуда! Вот, что имеет по настоящему наиважнейшее значение. Идеальные вариант это чугунный казан, желательно не новый, у меня казан из Ташкента, далеко не новый, но такой родной, такой вкусный сам по себе… был, не знаю где, может на даче, может кто-то позавидовал и спер(((
Читать дальше