Согревающий обед
Сегодня выходной) Приготовила домашнюю лапшу. Впервые сделала это своими руками, а не просто сварила куринный супчик с вермишелью. Оказывается ничего сложного.
Ставим вариться бульон на куринном филе, мелко нашинкованную короткой соломкой морковь, еще мельче порезанный, еле заметный лук (если кто-то обнаружит из моих его в супе, то критики не избежать). Можно добавть перец болгарский красненький, для летнего вкуса и красоты, обязательно зелени — я кладу связанный пучок, а после того как зелень отдала весь свой аромат бульону, убираю. Лаврушка и перец душистый горошком.
Я не люблю жирные бульоны, поэтому использую именно филе без кожи и непассированные овощи.
Все, теперь пусть все вариться на медленном огне, а мы сделает лапшу.
150 грамм муки, 30 мл. воды, одно яйцо, чайная ложка растительного масла и соли щепотку. Еще я добавила чуть сладкого красного молотого перца и куркумы — все это для цвета. Замешиваем тесто руками, мнем его хорошо, хорошо. Тесто плотное и запястья потом будут побаливать слегка.
Посыпаем стол мукой и скалкой раскатываем тонкий притонки пласт. Посыпаем его обильно мукой и складываем вдвое, опять раскатываем. Повторяем эту процедуру много-много раз, таким образом мы добиваемся тонкой и красивой лапши, в итоге у нас все складывается в такую толстую и многослойную ленту. Режем полученную ленту на полоски шириной 0,5-1 см и выкладываем хаотично на тарелку или противень — подсушиться.
Теперь добавляем нужное количество лапши в наш ароматный бульон. Учитывайте, что лапша, как и любая паста увеличивается в объеме при варке. Но лучше сварить ее отдельно, а потом залить бульоном, так ваше блюдо будет выглядеть более аппетитно и эстетично, а вкусы не перемешаются между собой.
К супу можно подать сверенное вкрутую яйцо, разрезанное на половинки и посыпать зеленым лучком. После прогулки в морозный день, такой супчик просто незаменим.
Обсудить у себя
2
Ставим вариться бульон на куринном филе, мелко нашинкованную короткой соломкой морковь, еще мельче порезанный, еле заметный лук (если кто-то обнаружит из моих его в супе, то критики не избежать). Можно добавть перец болгарский красненький, для летнего вкуса и красоты, обязательно зелени — я кладу связанный пучок, а после того как зелень отдала весь свой аромат бульону, убираю. Лаврушка и перец душистый горошком.
Я не люблю жирные бульоны, поэтому использую именно филе без кожи и непассированные овощи.
Все, теперь пусть все вариться на медленном огне, а мы сделает лапшу.
150 грамм муки, 30 мл. воды, одно яйцо, чайная ложка растительного масла и соли щепотку. Еще я добавила чуть сладкого красного молотого перца и куркумы — все это для цвета. Замешиваем тесто руками, мнем его хорошо, хорошо. Тесто плотное и запястья потом будут побаливать слегка.
Посыпаем стол мукой и скалкой раскатываем тонкий притонки пласт. Посыпаем его обильно мукой и складываем вдвое, опять раскатываем. Повторяем эту процедуру много-много раз, таким образом мы добиваемся тонкой и красивой лапши, в итоге у нас все складывается в такую толстую и многослойную ленту. Режем полученную ленту на полоски шириной 0,5-1 см и выкладываем хаотично на тарелку или противень — подсушиться.
Теперь добавляем нужное количество лапши в наш ароматный бульон. Учитывайте, что лапша, как и любая паста увеличивается в объеме при варке. Но лучше сварить ее отдельно, а потом залить бульоном, так ваше блюдо будет выглядеть более аппетитно и эстетично, а вкусы не перемешаются между собой.
К супу можно подать сверенное вкрутую яйцо, разрезанное на половинки и посыпать зеленым лучком. После прогулки в морозный день, такой супчик просто незаменим.
marusjа
22 января 2011 года в 18:14 #
0
Elkina☂
22 января 2011 года в 18:21 #
↑
1
